sabato 6 agosto 2016

Tiramisù estivo alle fragole




Oggi facciamo una variante fresca ed estiva di un dolce buonissimo, il tiramisù.
Utilizzeremo la crema, uno sciroppo alle fragole e le fragole per decorazione e la farcitura.

giovedì 16 giugno 2016

profiteroles



Il profiterole è un buonissimo e goloso dessert ottenuto con un bignè riempito di crema pasticciera, crema chantilly, o panna, e poi ricoperto con una ganache al cioccolato o crema al cioccolato.

martedì 7 giugno 2016

vegan cake



Questa torta l'ho realizzata per una cara persona che voleva omaggiare una sua amica la quale essendo intollerante al lattosio e alle uova non può mangiare le comuni torte che si preparano per le feste. Ma anche la pasticceria come la cucina ha molti ingredienti che ci permettono di realizzare buonissimi dolci. 

domenica 1 maggio 2016

veneziane


Le veneziane sono un dolce di pasta brioche impreziosita da un cuore morbido di crema pasticcera.

mercoledì 17 febbraio 2016

mix aromatico per lievitati




Il mix aromatico può essere utilizzato per arricchire oltre i croissant anche altre preparazioni.
Conferirà ai nostri dolci da forno un valore aggiunto con aromi naturali.

lunedì 8 febbraio 2016

tronchetto semifreddo alla nocciola e ganache al cioccolato



In questa versione a semifreddo il tronchetto diventa un dolce da fine pasto per ogni occasione, non solo per i pranzi delle feste natalizie.


martedì 26 gennaio 2016

biscotti lagaccio




Biscotti del lagaccio sono biscotti per la prima colazione ottimi per l'inzuppo nel caffè latte, tipici della tradizione Genovese. Prendono il nome dal quartiere, appunto il Lagaccio, dove anticamente nasceva il biscottificio dove venivano prodotti.
La sua origine è molto semplice, era un pane a filone tagliato a fette e tostato in modo che si conservasse meglio, arricchito con i semi di anice per dare più gusto.
Questa ricetta prevede una lievitaione mista.

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